Cà phê Robusta được thu hoạch hái lựa 100% trái chín, vớt nổi tạp chất cành cây khô, rồi rửa thật sạch; sau đó trải ra giàn phơi khô nguyên trái. Cà phê được phơi trên giàn cao, có màng che chắn kĩ lưỡng, tiếp nhận nguồn ánh sáng mặt trời trong khoảng từ 1-3 tuần, đến khi độ ẩm cà phê giảm xuống còn từ 10-12%.
Sau đó, cà phê được thu gom lại và bảo quản cẩn thận trong nhà máy của HTX Công Bằng Thuận An, chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình rang xay khép kín tiếp theo.
Sở dĩ gọi là Robusta – Honey vì sau khi trải qua công đoạn sơ chế, hạt cà phê vẫn còn giữ được lớp thịt lụa bên ngoài. Lớp vỏ này sẽ giữ được vị ngọt của trái cà phê khi chín và có màu ngả vàng khi phơi.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.